青パパイヤの炒め物　☆家庭菜園レシピ☆

青パパイヤの炒め物をタイ風に作ってみました！

こんにちわー

前回紹介した青パパイヤのメニュー追加します！

青パパイヤは日本ではあまりメジャーな食材でないため、たくさん収穫しても食べられないケースが多いと思います。タイでは完熟するとおいしいフルーツとして楽しめると思うのですが、日本ではなかなかうまくゆかないようです。

コリコリとした食感とプリッキーヌの辛味がエスニックな風味を高めてくれました。ビールのおつまみに最高な一品でした。

プリッキーヌは去年種を獲って保管していたものを栽培しました。このプリッキーヌがないとタイ料理がいまいち物足らなくなってしまうんです。

材料

1. 青パパイヤ（自家製）　　　　　1/2個
2. 豚肉ももスライス　　　　　　　150g
3. にんにく（自家製）　　　　　　1/2片
4. プリキーヌ(自家製）  　　　　　1本
5. もやし　　　　　　　　　　　　1/２袋
6. ねぎ(みじん切り）  　　　　　　少々
7. 塩　　　　　　　　               　少々
8. 黒胡椒（粗びき）　　               少々
9. 酒　　　　　　　　               　小さじ１
10. ナンプラー　　　　               　小さじ２
11. オイスターソース　               　小さじ1
12. サラダ油　　　　　　               大さじ１
13. ごま油　　　　　　　               小さじ１

作り方

1. 青パパイヤを半分にカットして、皮をむいて種を取り、5～7mm程度にスライスします。
2. 豚肉を千切りにします。
3. にんにく、プリッキーヌを細かくカットします。
4. フライパンでサラダ油と３を炒め香りが出たら、豚肉を色が変わるまで炒めます。
5. １と5を加えて、６～13で風味を付けたら出来上がりです。

おすすめのお酒

ビールのおつまみとして最高です。ぜひお試しください。黒胡椒を多めに入れるとさらにビールとの相性アップします！