ホーリーバジル栽培とガパオライス　☆家庭菜園レシピ☆

自家製ホリーバジル（ガパオ）がたくさん収穫できました

こんにちわー

畑にホーリーバジルがたくさん生えてきました。ホーリーバジルはタイではガパオともよばれ、日本では健康食品のトゥルーシーとしも有名で、色々な効能があるようです。でも最近はガパオライスが有名ですね。採れたてのホーリーバジルで作ると、お店で食べるものよりはるかに香りが強くおいしいです。

少し前までは手に入りにくかったのですが、最近はホームセンターで種や苗を見かけるようになったので、ぜひチャレンジしてみてください。翌年からは勝手に落ちた種から発芽してくる程、丈夫なハーブで栽培は簡単です。

ガパオライス作ってみました。

日本のカフェやタイ料理屋さんでは、鶏肉を使うことが多いのですが、タイではいろいろなお肉でガパオライスを作っています。今回は豚の刻み肉（ムーサップ）を使ってガパオライスを作りました。あっという間にできるのでおすすめです！

材料（２人前）

1. 豚肉（粗びき肉）　　　　　200g　※小間肉を包丁でたたいて今回は作りました。
2. 玉ねぎ（自家製）　　　　　1/2個
3. ホーリーバジル（自家製）　40枚　※自家製なのでたくさん使っています。
4. にんにく（自家製）　　　　1～3片　※好みで調整してください。
5. プリッキーヌ（自家製）　　1～3本　※好みで調整してください。
6. ナンプラー　　　　　　　　大さじ１
7. オイスターソース 　　　　  大さじ1
8. 砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2
9. サラダ油　　　　　　　　　大さじ1
10. ごはん　　　　　　　　　　お茶碗１杯
11. 目玉焼き　　　　　　　　　１個　※油多めで作るとパリっとして美味しいです。
12. 付け合わせ　　今回は自家製のなすとピーマンのソテーとミニトマトを添えました。

作り方

1. フライパンにサラダ油をひいて、にんにくとプリッキーヌを香りが出るまで炒めます。
2. 玉ねぎと肉を入れて火が通るまで炒めます。
3. 6～8の調味料を入れて味をなじませます。
4. ホーリーバジルを加え、軽く炒めて出来上がりです。
5. ごはんにかけて、目玉焼きと付け合わせを添えて頂きます。