やっと青パパイヤが食べれる大きさになってきました～
４年ほど前からチャレンジして失敗の連続でしたが、今年いよいよ収穫することができました。うまくいかなかった原因は簡単な事だったのですが、南国の食材なので日本で育てる時は栽培するタイミングなど次の様な事が重要でした。
- 植えるのが遅い⇒早く植付けをしホットキャップで保温しました！
- 日当たりが悪い⇒家の庭で一番日当たりの良いところに植えました！
- 水不足 ⇒黒マルチを施しました！
- 台風 ⇒畑ではなく家の庭で一番安全な場所に植えました！
簡単なことですが、その効果もあって無事収穫できました。去年は越冬も試したりしたのですが、今年はうまくいって大満足です。
タイ風青パパイヤのサラダ（ソムタム）
材料
- 青パパイヤ（自家製） １／２個
- プリキーヌ（自家製） １～３本 好みで
- ミニトマト（自家製） ４個
- いんげん ４～５本 ※残念ながら今回は手に入らず入れませんでした。
- にんにく(自家製） 1/2～１辺
- 干しエビ 小さじ２
- ピーナッツ 大さじ１ ※素焼きがあれば砕いたもの
- 砂糖 大さじ２ ※ココナッツシュガーがあれば最高です。
- ナンプラー 大さじ２
- レモン汁 大さじ２ ※マナオがあればよいのですが代用しました。
- 好みでキャベツ、キュウリ、にんじん、パクチーを添えるとさらにおいしくなります。
作り方
- 青パパイヤの皮をむいて千切りにします。プリキーヌ・いんげんは１ｃｍ位に、ミニトマトは半分にカットします。にんにくはみじん切りにしてください。
- タイでは専用のすり鉢（クロック）を使用しますが、今回はビニール袋でもみ込みます。
- ビニール袋に１～１０の材料を入れて、しっかりもみ込むように混ぜます。
- ビニール袋から取り出し、11を好みで添えます。
おすすめのお酒
タイ料理といえばビール。熱い時に辛い食べ物と一緒に一気に流し込む感じ最高です。
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