自家製かぼちゃのコロッケ　☆家庭菜園レシピ☆

こんにちわー

以前自家製のポテトコロッケを紹介しましたが、今回は保存食として保存してあるかぼちゃを使って、かぼちゃコロッケを作りました。以前作ったポテトコロッケも家族に好評だったので、今回は一緒に二種類を作ってみました。

今年のかぼちゃは、甘くてほくほく出来が良かったので、少し肉を入れて惣菜感を付けてみました。カボチャだけだと、なんとなく揚げパンぽくて、おかずにならない気がしたので、今回は豚肉入りにしてあります。

まずは種づくりです。少し冷やしておくとパン粉を付けやすくなるので、冷蔵庫で冷やしておきました。カボチャは柔らかいので、１個づつラップで包んでから、冷やしておきました。

早速180℃の油できつね色になるまで上げてみました。

なかなか良い出来です。

甘くて肉のうまみもしっかりとしたコロッケに仕上がりました。私はウスターソースで食べるのですが、家族は醤油がおすすめらしいです。好みに合わせていろいろ試してみてください。ソース選びもいろいろ試しみると面白いと思います。

材料

1. かぼちゃ（自家製）　500g
2. たまねぎ（自家製）　1/2個
3. ひき肉(合い挽き）　 100g
4. ケチャップ　　　　　大さじ１
5. 醤油　　　　　　　　小さじ１
6. 砂糖　　　　　　　　小さじ1
7. 小麦粉　 　　　　　  適量
8. 溶き卵　　　　　　　適量
9. パン粉　　　　　　　適量
10. サラダ油　　　　　　適量

作り方

1. かぼちゃさいころ状にカットして、電子レンジで柔らかくしてから、フォークなどでつぶします。
2. フライパンに油をひいて、玉ねぎ・挽肉を炒めます。
3. 挽肉に火が通ったら、4～6の材料を加えさらに炒めます。
4. 挽肉にかぼちゃを加えて、よく混ぜたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
5. 衣をつけて180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。