大葉旨だれの漬け込み半熟卵

前回作った麻薬卵に味をしめてしまったので、今回は大葉の旨だれに漬け込んだ半熟卵を作ってみました。麻薬卵と同様で、濃厚なたれに漬け込んだ卵は、ごはんにあう絶品の風味です。ごはんをかき込んで食べられるくらいくせになる、おいしい半熟卵になると思います。

材料

1. 半熟卵　　　　　　　　４個
2. 大葉　 　　　　　　　　10枚
3. 醤油　 　　　　　　　　大さじ４
4. みりん　 　　　　　　　大さじ２
5. ごま油　 　　　　　　　大さじ2
6. 酒　 　　　　　　　　　大さじ2
7. 濃縮つゆ　 　　　　　　大さじ2
8. チューブ入り生姜　　 　小さじ４
9. チューブ入りにんにく　 小さじ２
10. いりごま　 　　　　　　小さじ２

作り方

1. 大葉をみじん切りにします。
2. 熱湯を鍋に作って中火にしたら、卵をそっと入れて６分間ゆで、流水にさらしてから殻をむいておきます。
3. 3～10の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせたら粗熱をとっておきます。
4. ジッパー袋に大葉と3の調味液と半熟卵を入れたら、空気を抜いて冷蔵庫で半日～１日漬け込んだら完成です。