小松菜とエリンギのエスニック風炒め

小松菜とエリンギを使って、エスニック風の炒め物を作ってみました。ナンプラーを使うことで、深い味わいとエスニックなフレーバーを追加しています。

材料

1. 小松菜　 　　　　　　　1袋
2. エリンギ　　　　　　 　1本
3. チューブ入りにんにく 　2cm
4. カイエンペッパー　　　 適量
5. ナンプラー　 　　　　　小さじ２
6. 砂糖　　　　　　　　　 小さじ1/3
7. サラダ油　 　　　　　　小さじ１

作り方

1. 小松菜を3cmに、エリンギは食べやすい大きさにカットしておきます。
2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、香りを出しておきます。
3. 香が出たら、エリンギと小松菜の茎を先に炒めてゆきます。火が通たら、葉を入れます。
4. 小松菜の葉の部分がしんなりしたら、4～6の材料を入れて、味が全体に回ったら完成です。