えびとブロッコリーのガーリックトースト

大きいバゲットが安く売られていたので、早速購入して先ずはトーストにしてみましたが、まだまだ残っていたので、ガーリックトーストにしてみました。エビとブロッコリーと合わせることで、メニューに彩りが加わりました。

材料

1. フランスパン　　　 1/3本
2. 無頭えび　 　　　　８匹
3. しめじ　 　　　　　1/2袋
4. ブロッコリー　　 　1/3株
5. チューブにんにく 　2cm
6. オリーブオイル　　 大さじ３
7. 塩　　　　　　　　 少々
8. こしょう　　　　　 少々
9. 唐辛子　　　　　　 １本
10. 粉末パセリ　　　　 適量

作り方

1. フランスパンは１口大に、しめじは根元部分をカットしてほぐしておく。
2. 無頭エビは殻をむいて、背ワタを取り除いておく。
3. ブロッコリは、食べやすい大きさにカットして、フライパンに水を100ccほど入れて、3分間加熱しておく。
4. フライパンに5～9の材料をを入れて、弱火で加熱してゆきます。
5. 香が出たらフランスパン、しめじを加えて、フランスパンがカリッとするまで炒める。
6. エビとブロッコリーを加えて、エビに火が通たら粉末パセリを散らして完成です。