小松菜とキャベツのペペロンチーノ

今回はキャベツと小松菜を入れた、野菜たっぷりのペペロンチーノを作ってみましたので紹介いたします。ペペロンチーノは具材が少ないイメージですが、野菜をたっぷり入れても美味しいので、一度お試しください。

材料

1. キャベツ　 　　　３枚
2. 小松菜　　　　 　1袋
3. しめじ　　　　 　1/2株
4. 薄切りベーコン　 １パック
5. にんにく　 　　   １片
6. 鷹の爪　　　　    2本
7. オリーブオイル　 大さじ３
8. 塩　　　　　　　 少々
9. コショウ　　　　 少々
10. 乾燥パスタ　　　 200g
11. パスタのゆで汁　 50cc
12. オリーブオイル　 大さじ１

作り方

1. パスタを規定の時間茹でていきます。
2. キャベツ、小松菜は一口大、しめじ根元をカットしばらしておきます。
3. ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を抜いて輪切りにしておきます。
4. オリーブオイル大さじ３とにんにく・鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めたら、ベーコンを入れてさらにパリッとするまで炒めます。
5. しめじを入れて火を通したら、小松菜の茎とキャベツを入れてさらに炒めてゆきます。
6. パスタとパスタのゆで汁50cc・小松菜の葉を炒め、しんなりしたら塩・コショウ・オリーブオイル大さじ１を入れて味を調えたら完成です。