大学芋　☆家庭菜園レシピ☆

こんにちわー

今回はさつま芋で定番のスイーツ、大学芋を作ってみましたので紹介します。油で２度揚げしたりと少し手間はかかりますが、甘くておいしい仕上がりに大満足の一品です。さつまいもは一度にたくさんできるので、レパートリーの一つとしてお試しください。

材料

1. さつまいも　　　500g
2. サラダ油　　　　適量
3. いりごま　　　　適量
4. 砂糖　　　　　　大さじ５
5. 醤油　　　　　　大さじ１
6. 水　　　　　　　大さじ２

作り方

1. さつまいもを一口大にカットし、10分間水にさらしておく。
2. 160℃の油で、カットしたさつまいもを5分間揚げ一度取り出す。
3. 今度は180℃に温度を上げて。カリッとするまで揚げる。
4. フライパンに4～6を入れて、中火でとろみがつくまで加熱し、そこに揚げたさつまいもを入れて絡める。
5. クッキングシートを引いたさらに取り出し、いりごまをかけたら完成です。