大根葉の浅漬け　☆家庭菜園レシピ☆

前回は大根の煮物を紹介したのですが、今回は大根の葉っぱのほうを利用した、浅漬けを作ってみました。スーパーで大根を購入すると、すでに葉っぱは切り落とされていることが多いのですが、家庭菜園で収穫したものはたっぷりと楽しめます。家族の中には葉っぱの漬物のほうが好きな人も多い位です。

ぜひ葉っぱがついた大根を購入できたら、浅漬けを楽しんでみてください。ごはんにかけてふりかけ代わりに食べるのが私の楽しみかたです。

材料

1. 大根　１／２本
2. 大根の葉　１本分
3. 塩　　　　適量

作り方

1. 大根の皮を剥き、2～3mm核で3～4cmの拍子切りにし、小さじ1/2位の塩をふって30分程おいておきます。
2. 大根の葉を1分程ゆで、しっかりと水を切っておきます。
3. 大根の水気をしぼり、大根の葉を加えて混ぜたら完成です。