青パパイヤのキムチ　☆家庭菜園レシピ☆

今回は青パパイヤをキムチにしてみました。あまり日本では見かけないのですが、以前住んでいたバンコクの韓国料理屋では普通にあったので、懐かしく思い作ってみました。少し甘めで、濃厚なキムチに仕上がっていますので、美味しく頂けると思います。青パパイヤが手に入ったら、一度お試しください。

材料

1. 青パパイヤ　 　  400～500g
2. 塩　　　　　　　青パパイヤの5～7%
3. 粉末和風調味料　小さじ１/2
4. りんご　　　　　半分
5. いかの塩辛　　　大さじ１～３
6. おろしにんにく　３～４片
7. おろししょうが　大さじ１
8. 小麦粉　 　　　  大さじ1
9. 粉唐辛子　　　　大さじ４～７  ※今回は粉と粗びきを半々で使用しました。
10. 砂糖　　　　　　大さじ1～３　※砂糖の代わりに梅シロップでもOK。

作り方

1. 青パパイヤを千切りにして、塩をまぶしてよく混ぜておきます。水気が出てきたらよく絞ってください。
2. 3～10の材料をミキサーにかけておきます。
3. 青パパイヤとよく混ぜて、冷蔵庫で半日保管したら完成です・