タイ風焼きそば「パッタイ」　☆家庭菜園レシピ☆

今日はタイ料理で人気のタイ風焼きそば「パッタイ」を作ってみました。付け合わせには家庭菜園でとれた、サニーレタス、ブロッコリー、パクチーを添えて彩りをアップしてみました。

タイ料理全般に言えることですが、甘い・辛い・酸っぱい・旨味がバランスよく取れています。パッタイも日本人の口にあう、本当に美味しいメニューと思います。

材料

1. 米粉麺（センレック）　60g
2. エビ　　　　　　　　　4尾
3. もやし　　　　　　　　1/2袋
4. 玉ねぎ（薄切り）　　　1/4個
5. ニラ　(5cmカット）  　20g
6. 厚揚げ(1cm角)　　　　1/4個
7. 干しエビ　　　　　　　10g
8. 卵　　　　　　　　　　1個
9. タマリンドペースト　　小さじ２
10. ココナッツシュガー　　大さじ１
11. ナンプラー　　　　　　小さじ２
12. オイスターソース　　　大さじ１
13. ピーナッツ素揚げ　　　10g　※粗く砕いておく
14. カイエンペッパー　　　適量
15. パクチー　　　　　　　適量
16. レモン　　　　　　　　適量

作り方

1. 米粉麺を水に１時間ほどつけておきます。
2. フライパンにサラダ油をひいて、卵をいり卵にしたら、えび・玉ねぎ・厚揚げを炒めます。
3. 1の麺とサラダ油を少し加えてさらに炒めます。
4. 9～10の調味料を加え、干しエビ・ピーナッツもやし・ニラも加えてさらに炒めたら器に盛り付けます。
5. 好みでカイエンペッパー、パクチー、レモンを添えたら完成です。